洋菓子ショップからホテル・レストラン・カフェのパティシエ、洋菓子店経営など、製菓のプロを育成。厚生労働大臣指定の養成施設のため、2年次に国家試験を受験し在学中の「製菓衛生師」取得をめざします。
授業は実習中心で、お菓子作りのプロが直接一人ひとりを指導。
洋・和菓子、製パンまで学べるカリキュラムが魅力です。

カトル・フィユ 勤務
パティシエ　余村 優夏さん
（広島県立高陽高校出身）
学校での実習中、常に周りの人の動きや整理整頓に気を配る習慣ができていたので、今もシェフの動きに合わせてサポートしたり、自分から動くように気を配れます。今のお店のレシピは工夫がいっぱいで、とても勉強になりますね。

洋菓子のシナガワ 勤務
パティシエ　野村 優子さん
（広島県立三原東高校出身）
仕事を始めたばかりのころは、いろいろ失敗して落ち込みました。先生に相談すると、先生自身も失敗を乗り越えて来られたとのこと、卒業後も相談できることは本当に嬉しいです。仕事では新しい発見と、日々確実に成長している自分を感じます。