食べることは生きること
「食」を通じて人々の健康を考える
2008年度から男女共学をスタートさせることになった「栄養士コース」。多様化する食生活や健康面について深く学んでいきます。食と栄養に関する専門知識を身につけ、栄養士の資格取得を目指しながら、社会のニーズに応える食のエキスパートを養成します。
豊かでよりよい食生活のために栄養管理や食に関するアドバイスを行い、食を通じて人々の健康をサポートするスペシャリストです。
栄養士に必要とされる知識は、食品・栄養・人間のからだ・栄養指導・給食管理・衛生管理と多岐にわたります。現場ではプロとしての高いスキルが要求されています。それに応えるため、講義のほかに実習や実験を多く取り入れた体験型のカリキュラムを実践します。特に重要視しているのが、「調理技術」と「栄養指導力」です。栄養のプロとして、現場ですぐに役立つ技術や知識をしっかりと楽しく学ぶことができます。
2年次になると、「食と健康」について調べていきます。調べたことをわかりやすく表現するのもポイントの一つ。食に関する情報提供や啓蒙活動も栄養士にとっては大事な仕事なのです。
目標とする資格は2つ。栄養士免許と小・中学校で給食の管理や食に関する指導を行う栄養教諭2種免許の2つ。栄養士として3年間の実務経験があれば、管理栄養士の資格取得を目指すことができます。卒業後の主な進路は、保育園、社会福祉施設、病院、社会福祉施設、給食会社、食品会社、健康サポート企業など多岐にわたります。乳幼児、高齢者、病気の人などあらゆる年代の人、状況に応じて食生活のサポーターとしての活躍の場が広がっていきます。
