食品の安全性と健康維持をはかる
管理栄養士と栄養士を育成します
食物栄養学科は管理栄養士養成のための専門学科です。
日本人の平均寿命は世界でもトップクラスですが、充実した生活を送るためには、健康の維持が不可欠です。健康の基本は、生活習慣病にならないバランスのよい食事を毎日摂ることであり、食物を通して病気を予防し、また病気にかかっている人への治癒の促進を担う管理栄養士の役割が重要になっています。
そのため4年間、管理栄養士になるための基礎から専門分野までをしっかりと学びます。専門基礎分野としては、「社会・環境と健康」、「人体の構造と機能・疾病の成り立ち」、「食物と健康」に関連した科目があります。また、専門分野としては、「各種の栄養学」、「栄養教育論」、「給食経営管理論」を学びます。4年生では、国家試験に直接つながる実習や受験対策講座も開かれています。
家政科食物栄養専攻では、栄養に関する分野を学び、広い視野と教養を身につけた社会人を育成します。さらに、食に関する、より高い豊かな専門知識と確かな技術を身につけていきます。そのため、本専攻では、「栄養士課程」と「フードスペシャリスト課程」を設けています。「栄養士課程」は、給食サービス、医療サービスを行う栄養士を養成していることから、栄養士として給食や医療の現場で奉仕（サービス）をする心を身につけます。フードスペシャリストは、食の生産から消費までの過程のそれぞれの職場において、常に社会および食品業界をリードし、追求する人としての先進性を身につけます。両課程とも自然科学（化学、生物、物理、数学）に関する教科の多いことを特徴とする専攻です。その授業で専門教科を理解していきます。
