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食物と健康のつながりを深く考え
ヒトの幸せに貢献できる管理栄養士を育てます。
人の一生（ライフステージ）に応じた栄養状態を理解し、子どもから高齢者までそれぞれの世代に適した、「食」に関する正しい知識を学びます。1〜2年次は、食品と栄養についての基礎知識と、おいしい食事を届けるための調理技術を学びます。また、人々の健康を支える人としての優しさ、思いやりを育てます。3〜4年次は、栄養学の基礎から応用へとステップアップ。病気の予防や病気にかかっている人への栄養的なケアを実践も含めて勉強をつづけます。
人体の構造や機能、疾病の成り立ち、食品の機能など、管理栄養士に必要な基礎を学びます。
年齢や栄養状態・身体状態・生活環境などに合わせて、適切な栄養指導の力が発揮できるよう、実習を中心に実践力を養います。
居住環境、国際環境、自然環境などについて広範な知識を持ち、人間にとって健やかな生活とは何かを考えます。
学内での実験や実習はもちろん、病院や保健所、給食センターなどでの豊富な実習を通して、管理栄養士としての体験を重ね、現場での実践的な能力を磨きます。
「管理栄養士課程」である本学科では、ひとりでも多くの学生が管理栄養士となり社会で活躍できるように、4年次の学科科目として講座を設け、学生たちのサポート体制の充実を図っています。
管理栄養士国家試験受験資格、栄養士、栄養教諭一種、中学校教諭一種〈家庭〉、高等学校教諭一種〈家庭〉、食品衛生監視員（任用）、食品衛生管理者、社会福祉主事（任用）
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